Deliciosas albóndigas de berenjenas en salsa: una receta para sorprender

Albóndigas de berenjenas en salsa: una receta saludable y deliciosa

Las albóndigas de berenjenas en salsa son una opción vegetariana llena de sabor, perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las tradicionales albóndigas de carne.

Ingredientes:

• Berenjenas: 2 unidades
• Pan rallado: 1 taza
• Huevos: 2 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Perejil: al gusto
• Sal y pimienta: al gusto
• Aceite de oliva: para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas en trozos y cocínalas al horno hasta que estén tiernas.
3. Una vez horneadas, tritura las berenjenas y mézclalas con el pan rallado, los huevos batidos, la cebolla y el ajo picados finamente, el perejil, la sal y la pimienta.
4. Forma las albóndigas con la mezcla y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera.
5. Para la salsa, puedes preparar una salsa de tomate casera o utilizar tu salsa favorita. Sirve las albóndigas bañadas en la deliciosa salsa caliente.

¡Disfruta de un plato lleno de sabor y nutrientes!

Las albóndigas de berenjenas en salsa son una opción ideal para incluir más verduras en tu dieta de forma creativa y sabrosa. Prueba esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato original y delicioso.

¡Buen provecho!