Déjate sorprender por estas deliciosas albóndigas de calabacín: una opción saludable y sabrosa para tu menú

Deliciosas Albóndigas de Calabacín

Las albóndigas de calabacín son una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable a las tradicionales albóndigas de carne. Esta receta vegetariana es sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Acompañadas con una salsa de tomate casera, ¡seguro que te encantarán!

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña rallada
• 50 gramos de pan rallado
• 40 gramos de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Salsa de tomate casera para acompañar

Preparación:

1. Paso 1: Lava y pela los calabacines. Rállalos y colócalos en un colador grande. Añade sal y deja reposar durante aproximadamente 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprime los calabacines para eliminar todo el líquido.
2. Paso 2: En un recipiente, combina los calabacines rallados, el ajo picado, la cebolla rallada, el pan rallado, el queso parmesano, los huevos batidos, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Paso 3: Forma albóndigas pequeñas con la masa y colócalas en un plato. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se compacten y mantengan su forma al cocinarlas.
4. Paso 4: En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 4-5 minutos por cada lado. Retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Paso 5: Sirve las albóndigas de calabacín acompañadas con una rica salsa de tomate casera. Puedes agregarles un poco de queso parmesano rallado o perejil fresco para decorar.

Disfruta de una opción saludable

Estas albóndigas de calabacín son una excelente alternativa para aquellos que desean seguir una alimentación saludable o que simplemente quieren incorporar más verduras a su dieta. El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales esenciales. Además, al no ser un plato basado en carne, es ideal para vegetarianos y veganos.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con unas albóndigas diferentes pero igual de sabrosas! Aprovecha los beneficios del calabacín y disfruta de una opción saludable y deliciosa.

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