Deliciosas albóndigas de calabacín: receta fácil y saludable para disfrutar

Receta de Albóndigas de Calabacín

Las albóndigas de calabacín son una opción deliciosa y saludable para los amantes de las verduras. Además, es una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o buscan reducir el consumo de carne.

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Pela y ralla los calabacines y la zanahoria. Exprímelos ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. En un bol, mezcla los calabacines y zanahoria rallados con la cebolla y ajo sofritos.
4. Añade los huevos batidos, el pan rallado, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma las albóndigas con las manos, del tamaño que desees, y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada.
6. Hornea las albóndigas a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
7. Sirve las albóndigas de calabacín con tu salsa favorita y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.

Las albóndigas de calabacín son una opción versátil que se puede servir como plato principal, acompañadas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogur con hierbas. También puedes incorporarlas en un sándwich o en una ensalada para disfrutar de su frescura y sabor.

¡Anímate a probar esta receta de albóndigas de calabacín y descubre lo delicioso que puede ser incluir más vegetales en tu alimentación!

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