Las auténticas albóndigas de la abuela Mambo que te harán bailar de sabor: receta paso a paso

La receta de las mejores albóndigas caseras

Las albóndigas de la abuela Mambo son un clásico de la cocina tradicional que pasa de generación en generación. Esta receta es la clave para conseguir unas albóndigas jugosas y llenas de sabor que harán las delicias de toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 ramita de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. En un bol, ponemos el pan a remojar en la leche hasta que se empape bien.

2. En una sartén, sofreímos la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Dejamos enfriar.

3. En otro bol, mezclamos la carne picada con el huevo, la cebolla y los ajos sofritos, el pan empapado en leche, la harina, el pimentón dulce, el perejil picado y un poco de sal y pimienta negra.

4. Con las manos, vamos formando pelotas con la mezcla de carne. Las albóndigas no deben ser demasiado grandes ni demasiado pequeñas.

5. En una cazuela, calentamos aceite de oliva y vamos dorando las albóndigas por todos los lados. Las retiramos y reservamos en un plato.

6. En la misma cazuela, preparamos una salsa con un poco de aceite de oliva, harina y pimentón dulce. Removemos bien y añadimos agua hasta conseguir la textura deseada. Ponemos las albóndigas en la salsa y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén totalmente cocidas.

Consejos

• Si no te gusta el pimentón, puedes omitirlo de la receta sin problema.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa.
• Las albóndigas quedan más jugosas si utilizas carne de ternera picada con un poco de grasa.
• Sirve las albóndigas calientes acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.

¡No lo pienses más y prepara estas deliciosas albóndigas de la abuela Mambo! Serán todo un éxito en tu mesa.

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