Albóndigas de ternera en salsa española

Albóndigas de Ternera en Salsa Española

Las albóndigas de ternera en salsa española son un plato clásico de la cocina española que se disfruta tanto en ocasiones especiales como en comidas caseras. Estas jugosas y tiernas albóndigas bañadas en una deliciosa salsa española, son una delicia que no puedes dejar de probar.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera picada
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 rebanadas de pan remojadas en leche
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• 1/4 taza de vino tinto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la carne de ternera picada con el huevo, la cebolla, el ajo, el pan remojado y escurrido, el perejil, el pan rallado, la sal y la pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne y reserva.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y dóralas por todos lados, cuidando de no quemarlas.
4. Retira las albóndigas de la sartén y reserva en un plato aparte.
5. En la misma sartén, añade la harina y remueve constantemente hasta que se forme una pasta dorada.
6. Agrega el vino tinto y, luego de unos minutos, incorpora el caldo de carne. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
7. Añade las albóndigas a la salsa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén bien cocidas y la salsa haya adquirido todo el sabor de la carne.
8. Sirve las albóndigas de ternera en salsa española mientras aún están calientes y disfruta este plato tradicional con unos dados de patatas fritas o arroz blanco.

¡Deléitate con estas suculentas albóndigas de ternera en salsa española!

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