Deliciosas y reconfortantes albóndigas en caldo cordobesas: la receta tradicional que debes probar hoy mismo

Albóndigas en caldo cordobesas: una delicia tradicional

Las albóndigas en caldo cordobesas son un plato típico de la cocina española, y se preparan especialmente en la zona de Córdoba, Andalucía. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día es una de las comidas más populares en la región.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 ramita de perejil
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 rebanada de pan duro
• 300 ml de caldo de pollo
• 300 ml de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Para comenzar a preparar nuestras albóndigas en caldo cordobesas, primero mezclamos la carne picada con el huevo, el perejil y el pan duro previamente mojado en agua. Amasamos hasta que todo quede bien mezclado y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

A continuación, formamos pequeñas bolas con la masa y las freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por todos sus lados. Retiramos las albóndigas del fuego y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

En otra olla, sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añadimos entonces el caldo de pollo y el agua, y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.

A continuación, agregamos las albóndigas a la olla y dejamos que se cocinen a fuego lento durante 15 minutos, para que adquieran todo el sabor del caldo. Antes de servir, podemos decorar con un poco de perejil picado para darle un toque extra de sabor y color.

Conclusiones

Las albóndigas en caldo cordobesas son un plato delicioso y muy versátil, perfecto para cualquier época del año. No solo son fáciles de preparar, sino que también son muy económicas.

Su textura suave y su sabor inigualable hacen que este sea un plato muy popular en toda España. Así que, si quieres probar una receta auténtica de la gastronomía cordobesa, no dudes en preparar estas deliciosas albóndigas en caldo.

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