Albóndigas en caldo cordobesas

Albóndigas en Caldo Cordobesas

Las albóndigas en caldo cordobesas son un plato tradicional de la maravillosa gastronomía cordobesa. Estas deliciosas bolitas de carne en un caldo aromático son perfectas para disfrutar en los días fríos o cuando necesitas un reconfortante sabor casero.

Ingredientes:

• Para las albóndigas: carne picada de ternera, carne picada de cerdo, ajo, perejil, huevo, pan rallado, sal y pimienta.
• Para el caldo: agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la carne picada de ternera y cerdo con ajo y perejil picados, un huevo batido y pan rallado. Condimenta con sal y pimienta.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y reserva.
3. Para el caldo, coloca agua en una olla y añade la cebolla, zanahoria, puerro, apio, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto durante unos 30 minutos.
4. Cuela el caldo para retirar las verduras y los condimentos, dejando solo el líquido.
5. Regresa el caldo a la olla y lleva a ebullición.
6. Agrega las albóndigas al caldo hirviendo y cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien cocidas.

Este plato se sirve caliente, idealmente acompañado de pan casero o una guarnición de arroz. Las albóndigas en caldo cordobesas son tan reconfortantes que te transportarán a la cocina de tu abuela y te llenarán de recuerdos de infancia.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfrutarás de una experiencia culinaria única!

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