Deliciosas albóndigas en caldo de puchero: la receta perfecta para calentar el invierno

Introducción

Las albóndigas en caldo de puchero son un plato tradicional y delicioso de la gastronomía española, que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte de la cultura culinaria de muchas regiones de España.

Ingredientes

• Carne picada de ternera
• Carne picada de cerdo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Ajo y perejil picado
• Sal y pimienta
• Harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 tomate maduro
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Agua

Preparación

Paso 1: Preparar las albóndigas

En un bol, mezcla la carne picada de ternera y cerdo con el ajo y perejil picado, el huevo, el pan rallado, y salpimienta al gusto. Amasa bien hasta obtener una pasta homogénea y deja reposar durante 10 minutos en la nevera.

Paso 2: Formar las albóndigas

Saca la pasta de carne de la nevera y comienza a formar las albóndigas, del tamaño que desees. Pásalas por un poco de harina antes de freírlas en una sartén con aceite caliente. Una vez que estén doradas, reserva las albóndigas en un plato aparte.

Paso 3: Preparar el caldo de puchero

Pela y corta las verduras en trozos grandes. Sofríe la cebolla y los ajos picados en una olla grande con aceite caliente. Cuando estén dorados, agrega las zanahorias, el puerro y el apio, y sigue sofriendo durante unos minutos más. Después, añade el tomate, las hojas de laurel, el tomillo y cubre con agua. Deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora.

Paso 4: Añadir las albóndigas

Añade las albóndigas al caldo de puchero, y sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más, hasta que estén tiernas. Finalmente, apaga el fuego y deja reposar el caldo durante unos minutos antes de servir.

Conclusión

Las albóndigas en caldo de puchero son un plato delicioso y reconfortante que no puede faltar en la mesa de los amantes de la gastronomía española. Siguiendo los pasos anteriores puedes prepararlas fácilmente en tu casa y disfrutar de un plato tradicional y casero con tus amigos y seres queridos.

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