Deléitate con estas exquisitas albóndigas en salsa con guisantes: la receta perfecta para sorprender a tu familia

Ingredientes para las albóndigas:

• 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mixta)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite para freír

Ingredientes para la salsa:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria picada
• 400 gramos de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 150 gramos de guisantes
• Agua

Preparación:

1. En un bol grande, mezclar la carne picada con el huevo, los ajos picados, el pan rallado, la sal y la pimienta.
2. Añadir el perejil picado y mezclar de nuevo.
3. Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar las albóndigas. Dejar reposar en la nevera durante media hora.
4. Calentar aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Reservar en un plato con papel absorbente.
5. En una cazuela, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria. Sofreír durante unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Añadir el tomate triturado y la hoja de laurel. Salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que se reduzca el líquido y la salsa tenga una consistencia espesa.
7. Añadir agua si la salsa está muy espesa y dejar cocinar unos minutos más.
8. Añadir las albóndigas a la cazuela y cubrirlas con la salsa. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
9. Añadir los guisantes y dejar cocinar durante unos minutos más.
10. Servir caliente y disfrutar de las deliciosas albóndigas en salsa con guisantes.

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