Deliciosas Albóndigas en Salsa de Azafrán: Una Receta Fácil y Sabrosa

Introducción

Siendo uno de los platos más populares y versátiles de la cocina tradicional, las albóndigas en salsa de azafrán son una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. Además, se pueden servir como plato principal o como parte de una cena donde se comparten diferentes platillos.

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida
• 1 huevo
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharadita de azafrán
• 1/2 taza de vino blanco

Preparación

Para comenzar con la preparación de nuestra receta de albóndigas en salsa de azafrán, debemos mezclar la carne molida con el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que la mezcla esté homogénea, formamos pequeñas bolitas con las manos.

Paso 1: Dorar las albóndigas

En una sartén grande con aceite caliente, doramos las albóndigas a fuego medio. Es importante que no las cocinemos por completo, sólo hasta que estén doradas en el exterior.

Paso 2: Preparar la salsa

En la misma sartén donde se doraron las albóndigas, agregamos los pimientos y los cocinamos hasta que estén suaves. Agregamos el azafrán y mezclamos bien. Luego, incorporamos el caldo de pollo y el vino blanco y dejamos que la mezcla hierva.

Paso 3: Cocinar las albóndigas en la salsa

Una vez que la mezcla de salsa esté hirviendo, añadimos las albóndigas y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos que las albóndigas se cocinen en la salsa durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidas en el interior.

Servir

Las albóndigas en salsa de azafrán se pueden servir como plato principal acompañadas de arroz blanco o patatas al horno. También se pueden servir como parte de una cena donde se presentan diferentes platillos. ¡Buen provecho!

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