Albondigas en salsa de azafran

Albóndigas en salsa de azafrán

Las albóndigas en salsa de azafrán son un plato tradicional y delicioso de la cocina española. Esta receta es ideal para aquellos amantes de la carne y los sabores intensos. Además, el azafrán le da un toque especial y aromático que realza el sabor de las albóndigas.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (de ternera o mixta de ternera y cerdo)
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan remojada en leche
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria picada
• 2 tomates rallados
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de azafrán
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo picado, el pan remojado y exprimido, sal y pimienta. Amasa bien hasta obtener una masa uniforme.
2. Forma pequeñas albóndigas con la masa y reservar.
3. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y la zanahoria picados y cocina hasta que estén tiernos.
4. Añade los tomates rallados y la harina. Cocina por unos minutos hasta que la harina se dore ligeramente.
5. Disuelve el azafrán en el caldo de carne y añade a la cacerola. Remueve bien para integrar los ingredientes.
6. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz blanco o patatas fritas.

Consejos:

• Para obtener un sabor aún más intenso, puedes añadir una pizca de azafrán adicional durante la cocción de las albóndigas.
• Puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana.
• Si deseas una salsa más espesa, añade un poco más de harina.

¡Disfruta de este plato tradicional español y sorprende a tus invitados con unas deliciosas albóndigas en salsa de azafrán!

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