Albondigas en salsa sin freir

Albóndigas en Salsa sin Freír

Las albóndigas son un plato delicioso y versátil que suele ser muy popular en muchas culturas culinarias. Generalmente, las albóndigas se fríen para lograr esa textura crujiente y dorada, pero en esta receta aprenderemos a preparar albóndigas en salsa sin necesidad de freírlas. Esta opción es más saludable y sencilla, pero no sacrifica nada del sabor que tanto nos gusta.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (puede ser res, cerdo o una mezcla de ambos)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata (400 gramos) de tomate triturado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo (o agua)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pimiento rojo y verde, cortados en tiras (opcional)
• Un puñado de aceitunas verdes sin hueso (opcional)

Elaboración:

1. En un recipiente grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta obtener una masa uniforme.
2. Forma las albóndigas del tamaño que desees. Si mojas tus manos con un poco de agua, te será más fácil darles forma.
3. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega las albóndigas y dóralas ligeramente por todos lados. No es necesario que estén completamente cocidas en este paso. Reserva las albóndigas en un plato aparte.
4. En la misma olla, agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de pollo (o agua) y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Añade las albóndigas reservadas, el pimiento rojo y verde (opcional) y las aceitunas (opcional) a la salsa. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas.
6. Sirve las albóndigas en salsa con arroz blanco, puré de papas o pasta. ¡Disfruta de este delicioso plato sin el exceso de grasa de la fritura!

Al preparar albóndigas en salsa sin freír, estamos reduciendo significativamente el contenido de grasa y calorías de este plato clásico. Además, al cocinarlas en la salsa, las albóndigas se vuelven más jugosas y absorben todos los sabores de la misma. ¡Una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión!

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