Deliciosas recetas: Albóndigas rellenas de queso en salsa chipotle

Deliciosas albóndigas rellenas de queso en salsa chipotle

Si eres amante de la comida reconfortante y llena de sabor, las albóndigas rellenas de queso en salsa chipotle son una excelente opción para sorprender a tu familia o amigos en una comida casera. Esta receta combina la suavidad del queso con el picante y ahumado de la salsa chipotle, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• Carne molida de res
• Pan rallado
• Huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
• Queso Oaxaca en cubos
• Para la salsa chipotle:
• Chiles chipotles adobados
• Ajo
• Cebolla
• Caldo de pollo
• Crema ácida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón mezcla la carne molida con el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas y coloca un cubo de queso Oaxaca en el centro de cada una.
2. En una sartén caliente, dorar las albóndigas por todos lados hasta que estén cocidas por completo.
3. Para la salsa chipotle, licúa los chiles chipotles, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo. En una olla, calienta un poco de aceite y añade la salsa. Deja cocinar por unos minutos.
4. Incorpora las albóndigas a la salsa chipotle y deja cocinar a fuego lento por unos 10-15 minutos para que se impregnen de sabor.
5. Sirve las albóndigas rellenas de queso en salsa chipotle calientes y decora con un poco de crema ácida por encima. ¡Disfruta!

Consejos:

• Si prefieres un toque más picante, puedes añadir más chiles chipotles a la salsa.
• Las albóndigas quedan deliciosas acompañadas de arroz blanco o frijoles refritos.
• Para un queso más fundido, puedes utilizar queso mozzarella en lugar de queso Oaxaca.