Alioli con batidora

Deliciosa receta de alioli con batidora

Introducción

El alioli es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía española. Su base de ajo y aceite de oliva lo convierte en una opción deliciosa para acompañar una amplia variedad de platos. Aunque tradicionalmente se prepara a mano, utilizando un mortero de piedra, hoy en día es posible obtener un alioli delicioso y cremoso utilizando simplemente una batidora.

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 1 yema de huevo
• 250 ml de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto

Preparación

1. Paso 1: Pelar los dientes de ajo y triturarlos en la batidora hasta obtener una pasta fina.
2. Paso 2: Agregar la yema de huevo y batir todo a velocidad baja hasta que se integre bien.
3. Paso 3: Ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo fino mientras se sigue batiendo a velocidad baja.
4. Paso 4: Continuar batiendo hasta que la mezcla emulsione y tome una consistencia espesa.
5. Paso 5: Añadir el jugo de limón y la sal, y mezclar bien.
6. Paso 6: Probar y ajustar la sal y el limón según el gusto personal.

Consejos

• No añadir el aceite demasiado rápido: Es importante ir agregando el aceite de oliva lentamente para que la emulsión sea exitosa y el alioli tenga una consistencia adecuada.
• Utilizar aceite de oliva suave: Para un alioli más suave, se recomienda utilizar aceite de oliva de sabor más suave, evitando los aceites extra vírgenes que pueden ser un poco más intensos.
• Conservación: El alioli casero se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.

Conclusión

El alioli casero es una opción deliciosa para darle un toque especial a tus platos. Con tan solo una batidora, puedes obtener una salsa cremosa y llena de sabor. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con este clásico de la cocina española. ¡Buen provecho!

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