Deliciosas recetas: cómo preparar un sabroso arroz amarillo con albóndigas en casa

Arroz Amarillo con Albóndigas

El arroz amarillo con albóndigas es un plato delicioso y muy popular en la cocina española. Este plato combina los sabores del arroz y las albóndigas para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes

• 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mezcla)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Ajo en polvo
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Azafrán en hebras (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco para decorar

Preparación

Para preparar las albóndigas, mezcla la carne picada con el huevo, pan rallado, ajo en polvo, perejil y sazona al gusto con sal y pimienta. Forma pequeñas bolas con la masa y reserva.

En una paellera o una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega las albóndigas y cocínalas durante unos minutos hasta que estén doradas por todos los lados. Añade la cúrcuma y remueve bien para que se distribuya por toda la cazuela.

Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne bien con el sofrito y los jugos de las albóndigas. Añade el caldo de pollo caliente y el azafrán (si lo deseas) y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Si es necesario, añade más caldo durante la cocción.

Una vez que el arroz esté cocido, deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y ¡listo para disfrutar de un delicioso arroz amarillo con albóndigas!