Arroz árabe receta peruana

Arroz Árabe

El arroz árabe es un delicioso plato de la gastronomía peruana que combina sabores de la cocina de Medio Oriente con ingredientes típicos de Perú. Aunque su nombre sugiere una receta originaria de Arabia, es un platillo que se ha adaptado y desarrollado dentro de la cultura culinaria peruana.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 200 gramos de carne de cordero
• 100 gramos de almendras
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo y la zanahoria en pequeños cubos. Tritura las almendras hasta obtener un polvo fino.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la carne de cordero hasta que esté bien dorada. Retira la carne de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos más.
4. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Agrega el comino en polvo, la canela en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
5. Agrega agua caliente a la sartén, en una proporción de 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Mientras tanto, en una sartén aparte, dora las almendras trituradas en un poco de aceite de oliva.
7. Una vez que el arroz esté listo, añade la carne de cordero reservada y las almendras doradas. Mezcla suavemente y cocina por unos minutos más para que todos los sabores se integren.
8. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato para darle un toque fresco y colorido.

El arroz árabe peruano es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados y disfrutar de una fusión de sabores únicos. Esta receta es muy versátil, ya que puedes sustituir la carne de cordero por pollo, cerdo o incluso utilizar verduras para una versión vegetariana. ¡Experimenta y disfruta de esta exquisita receta!

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