Receta fácil de arroz caldoso con albóndigas para una comida reconfortante: ¡Aprende a hacerlo en casa!

¿Qué es el arroz caldoso con albóndigas?

El arroz caldoso con albóndigas es un plato tradicional de la gastronomía española. Es una variante del típico arroz caldoso, pero en lugar de añadir marisco, carne o verduras, se incluyen albóndigas hechas con carne picada, huevo, pan rallado y diferentes especias.

¿Cómo se prepara?

Para preparar este plato, primero se hacen las albóndigas. Se mezcla la carne picada con huevo, pan rallado, ajo, perejil y sal. Se forman las albóndigas y se doran en una sartén con aceite.

Por otro lado, se prepara un sofrito con cebolla, pimiento y tomate y se añade el arroz. Se fríe un poco y se agrega agua caliente hasta que cubra el arroz. Se añade azafrán o colorante y se deja cocer a fuego medio.

Se van retirando las impurezas y se van agregando más agua según se necesite. Cuando el arroz está medio hecho, se añaden las albóndigas y se deja cocer todo junto durante unos 10-15 minutos hasta que el arroz esté en su punto y las albóndigas estén bien cocidas.

Consejos para preparar el arroz caldoso con albóndigas

• Usar arroz de grano corto
• El caldo se puede hacer de marisco o de pollo según preferencias
• Dorar bien las albóndigas para que no se deshagan
• Retirar las impurezas del caldo con una espumadera
• No remover el arroz una vez que ha comenzado a cocer para que no se rompa

¡Buen provecho!

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