Delicioso arroz caldoso con langostinos: ¡Receta fácil y rápida para disfrutar en casa!
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 500 gramos de langostinos
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar el tomate y los pimientos en cubos pequeños.
- Pelar los langostinos y reservar las cáscaras para hacer el caldo.
- En una olla, sofreír la cebolla y los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate y los pimientos y cocinar por unos minutos.
- Añadir las cáscaras de los langostinos y el caldo de pescado. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Colar el caldo y desechar las cáscaras.
- En una paellera, calentar aceite de oliva y añadir el arroz. Saltear por unos minutos.
- Añadir una cucharada de pimentón y remover.
- Añadir el caldo y los langostinos y mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio, sin remover, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Consejos
- Para que el arroz quede más sabroso, puedes añadir un poco de azafrán durante la cocción.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes hacerlo con agua y una pastilla de caldo de pescado.
- Si no te gustan los langostinos, puedes sustituirlos por otro tipo de marisco, como gambas o mejillones.
Conclusiones
El arroz caldoso con langostinos es un plato delicioso y sustancioso que se prepara con ingredientes frescos y fáciles de encontrar en cualquier mercado. Este plato es típico de la comida mediterránea y es un plato perfecto para un almuerzo familiar o una cena con amigos. Además, este plato es muy versátil, por lo que puedes hacer varias variaciones según tus gustos y preferencias culinarias.
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