Receta de arroz caldoso de la abuela: ¡saborea la tradición en cada bocado!

El delicioso arroz caldoso de la abuela

En la cocina española, el arroz es uno de los ingredientes más importantes y versátiles. Uno de los platos más típicos en muchos hogares españoles es el arroz caldoso. Es un plato que se prepara casi siempre con carne o pescado y verduras, y que se cocina con mucho caldo. El resultado es un arroz sabroso y jugoso que se come con cuchara.

La receta de la abuela

Cada familia tiene su propia receta de arroz caldoso. En mi familia, la receta que más nos gusta es la que hacía mi abuela. Ella lo preparaba con pollo, conejo, alcachofas y judías verdes. El caldo lo hacía con huesos de jamón, pimiento, ajo y cebolla. El sabor era espectacular.

La receta de mi abuela no es muy complicada, pero lleva su tiempo. Aquí te dejo los ingredientes y el proceso para que lo puedas hacer en casa y disfrutar de un delicioso arroz caldoso.

Ingredientes

• 250 gramos de arroz redondo
• 400 gramos de pollo
• 200 gramos de conejo
• 8 alcachofas
• 200 gramos de judías verdes
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de tomate frito
• 1,5 litros de caldo de pollo
• azafrán, pimentón, sal y aceite de oliva

Preparación

1. En una cazuela grande, sofreímos el pollo y el conejo en aceite de oliva. Cuando estén dorados, los sacamos y reservamos.
2. Añadimos a la cazuela la cebolla y los pimientos picados. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añadimos el ajo picado y el tomate frito. Sofreímos durante unos minutos más.
4. Añadimos las alcachofas y las judías verdes cortadas en trozos. Sofreímos durante unos minutos más.
5. Añadimos el arroz y lo mezclamos bien con las verduras.
6. Añadimos el pollo y el conejo que teníamos reservados.
7. Añadimos el caldo de pollo caliente. Añadimos azafrán, pimentón y sal al gusto.
8. Dejamos cocer durante unos 18-20 minutos a fuego medio. Si ves que se queda sin caldo, siempre puedes añadir un poco más.
9. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de arroz caldoso como el que hacía mi abuela. Es un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos. ¡Buen provecho!