Arroz con almejas receta de la abuela

Arroz con Almejas: Receta de la Abuela

El arroz con almejas es uno de los platos más tradicionales y sabrosos de la cocina española. Esta deliciosa receta ha pasado de generación en generación, siendo transmitida de madres a hijas, y ha conquistado los paladares de todos aquellos que lo han tenido la suerte de probarlo.

Ingredientes:

• 500 gramos de almejas
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, pon las almejas en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Luego, enjuágalas varias veces para asegurarte de que estén limpias.

2. En una paellera o una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. A continuación, añade los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

4. Incorpora el arroz a la paellera y remueve bien para que se impregne de los sabores de las verduras. Añade el vino blanco y remueve hasta que se evapore.

5. Luego, vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

6. Añade las almejas a la paellera, remuévelas ligeramente y cubre con una tapa. Cocina durante otros 10 minutos o hasta que las almejas se abran.

7. Una vez que las almejas estén abiertas, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso arroz con almejas siguiendo esta tradicional receta de la abuela.

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