Delicioso arroz con bacalao y alcachofas: una receta tradicional llena de sabor

Arroz con Bacalao y Alcachofas

El arroz con bacalao y alcachofas es un plato tradicional de la gastronomía española que combina ingredientes mediterráneos para crear una combinación de sabores deliciosa. Esta receta es rica en proteínas y fibras, además de ser una opción ideal para aquellos que siguen una dieta equilibrada y saludable.

Ingredientes

• 300 gramos de bacalao desalado
• 12 alcachofas frescas
• 2 tazas de arroz de grano corto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 litro de caldo de pescado
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpia y prepara los ingredientes

Comienza preparando las alcachofas, retirando las hojas externas y cortando las puntas. Luego, córtalas en cuartos y reserva. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.

Paso 2: Sofríe la cebolla y el ajo

En una paellera grande o una olla amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 3: Añade las alcachofas y el bacalao

Agrega las alcachofas cortadas y el bacalao desalado a la paellera. Cocina por unos minutos hasta que las alcachofas estén tiernas y el bacalao se desmenuce fácilmente.

Paso 4: Añade el arroz y el pimentón

Ahora, incorpora el arroz y el pimentón a la paellera. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen y se impregnen de sabor.

Paso 5: Cocina y sirve

Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para agregar un toque de frescura.

Conclusiones

El arroz con bacalao y alcachofas es un plato sabroso y nutritivo que combina la suavidad del bacalao, la textura crujiente de las alcachofas y los aromas mediterráneos del arroz. Las alcachofas aportan fibra y vitaminas, mientras que el bacalao es rico en proteínas omega-3. Este plato es perfecto para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y delicioso.

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