Delicioso arroz con bogavante: receta gallega paso a paso para chuparse los dedos

El delicioso arroz con bogavante: una receta tradicional gallega

El arroz con bogavante es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Esta receta, típica de la región costera, combina la exquisitez del marisco con la simplicidad y sabor del arroz.

Ingredientes para preparar arroz con bogavante

• Arroz: 300 gramos
• Bogavante: 1 unidad (aproximadamente 750 gramos)
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Tomate: 2 unidades
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Caldo de pescado: 1 litro
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Paso 1: Lavar y trocear el bogavante

Lo primero que debemos hacer es limpiar y cortar el bogavante en trozos para que sea más fácil de cocinar. Reservamos las cabezas y las cascaras para hacer un caldo más tarde.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una cazuela con aceite caliente, sofreír la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo durante unos minutos hasta que estén pochados.

Paso 3: Cocinar el bogavante

Añadir los trozos de bogavante a la cazuela y dejar que se cocinen durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 4: Añadir el arroz y el caldo

Incorporar el arroz a la cazuela y remover para que se impregne de los sabores de los ingredientes. A continuación, agregar el caldo de pescado caliente.

Paso 5: Cocinar lentamente

Dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 6: Servir y disfrutar

Emplatar el arroz con bogavante y decorar con unas hojas de perejil. ¡Listo para degustar este plato tan sabroso!

El arroz con bogavante es una exquisitez que te transportará a la costa gallega con cada bocado. Si eres amante de la buena comida, no puedes dejar de probar esta delicia marinera.

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