Receta fácil y deliciosa de arroz con bogavante: paso a paso para sorprender en la cocina

Receta de arroz con bogavante sencillo

El arroz con bogavante es un plato típico de la gastronomía mediterránea que se destaca por su sabor intenso y su elegancia en la presentación. Aunque suele considerarse una receta un tanto laboriosa, queremos compartir contigo una versión simplificada para que puedas disfrutar de este manjar sin complicaciones.

Ingredientes

• 1 bogavante fresco
• Arroz (preferiblemente de grano corto) - 300g
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Tomate triturado - 200g
• Pimiento rojo y verde - 1 de cada
• Caldo de pescado - 1 litro
• Azafrán en hebras - una pizca
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

Para empezar, trocea el bogavante en trozos medianos y reserva la carne y las cabezas por separado. En una cazuela grande, sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate triturado con un poco de aceite de oliva durante unos minutos hasta que estén pochados.

Añade las cabezas del bogavante y rehoga todo junto para potenciar el sabor. Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los jugos. ¡Importante! En este paso, puedes añadir un toque de azafrán para darle color y aroma al plato.

Vierte el caldo de pescado caliente sobre la cazuela y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo. A mitad de cocción, incorpora la carne del bogavante para que se termine de cocinar en el arroz y aporte todo su sabor.

Cuando el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso y aromático arroz con bogavante que sorprenderá a tu paladar sin complicaciones.