Arroz con calamares en su tinta

Arroz con Calamares en su Tinta

El arroz con calamares en su tinta es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en la región de la costa española. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor único y la combinación perfecta entre el arroz y los calamares bañados en su propia tinta.

Origen del plato

El origen del arroz con calamares en su tinta se remonta a la cocina marinera tradicional española, siendo una receta que ha pasado de generación en generación. Esta preparación nació como una forma de aprovechar todos los ingredientes del calamar, evitando desperdicios y creando un plato lleno de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de calamares
• 400 g de arroz
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de tinta de calamar
• 1 litro de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1:

En primer lugar, limpia los calamares eliminando la piel y las vísceras. Corta los calamares en rodajas y reserva.

Paso 2:

A continuación, pica la cebolla y los ajos. En una paellera o cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Paso 3:

Agrega los calamares a la cazuela y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

Paso 4:

Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, incorpora la tinta de calamar para darle ese característico color oscuro al plato.

Paso 5:

Ahora es el momento de añadir el arroz. Remueve bien para que se impregne de todos los sabores y añade el caldo de pescado caliente.

Paso 6:

Deja cocinar el arroz a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y el caldo se haya absorbido.

Servir y disfrutar

Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el arroz con calamares en su tinta bien caliente y acompáñalo con una ensalada fresca o una copa de vino blanco.

¡No hay nada más delicioso que disfrutar de este plato tradicional y lleno de sabor!