Delicioso arroz con caldo de pescado: receta fácil y rápida para sorprender a todos

Introducción

El arroz con caldo de pescado es un plato que combina ingredientes del mar y de la tierra. Es un plato muy popular en países con costa como España, Portugal, Ecuador, Colombia, Panamá, Costa Rica, México y Perú.

Ingredientes para el Arroz con Caldo de Pescado

• Arroz: 2 tazas
• Caldo de pescado: 4 tazas
• Pescado: 1 libra (puede ser cualquier pescado blanco como el mero, la corvina, el pargo o la merluza)
• Mariscos: 1/2 libra (camarones, almejas o mejillones)
• Verduras: cebolla, ajo, zanahoria, choclo, chile o pimiento
• Condimentos: sal, pimienta, comino, achiote

Paso a Paso para Preparar el Arroz con Caldo de Pescado

1. Picar las verduras y sofreírlas en una olla con un poco de aceite hasta que estén doradas.
2. Añadir el pescado troceado y los mariscos y dejar cocinar por 5 minutos.
3. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores.
4. Añadir el caldo de pescado y los condimentos, tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 18-20 minutos.
5. Servir caliente y acompañado de una ensalada refrescante y una rodaja de limón.

Consejos para un Arroz con Caldo de Pescado Perfecto

• El arroz: Es importante elegir un arroz especial para risotto o para paella, de grano corto y gordo, ya que absorben mejor el caldo y quedan más cremosos.
• Los condimentos: Achiote es el condimento que le da el color anaranjado al arroz. Si no se consigue, se puede reemplazar por colorante vegetal. Se puede agregar más o menos comino y pimienta según el gusto.
• Los mariscos: Es importante limpiar los mariscos muy bien, retirar las conchas rotas o abiertas y cocinarlos justo al final para que queden suaves y jugosos.

Conclusión

El arroz con caldo de pescado es un plato de mar y tierra que combina sabores y texturas deliciosas. Es un plato rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, es un plato muy económico y fácil de preparar que se puede disfrutar en familia o con amigos.