Arroz con chirlas arguiñano

Arroz con Chirlas Arguiñano

Introducción

El arroz con chirlas es un delicioso plato que combina el sabor del arroz con el toque especial de las chirlas, también conocidas como almejas. Este plato tradicional de la cocina española es muy popular en el País Vasco y ha sido popularizado por el famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes

• Arroz: 300 gramos
• Chirlas: 500 gramos
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Pimiento verde: 1 unidad
• Tomate: 1 unidad
• Caldo de pescado: 700 ml
• Azafrán: una pizca
• Aceite de oliva: al gusto
• Sal: al gusto

Preparación

1. En una cazuela grande, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo bien picado.
2. Añadir el tomate rallado y cocinar a fuego medio hasta que se reduzca el líquido.
3. Limpiar bien las chirlas y añadirlas a la cazuela. Cocinar hasta que se abran.
4. Agregar el arroz y remover bien para que se impregne de todos los sabores.
5. Incorporar el caldo de pescado y el azafrán. Ajustar la sal al gusto.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
7. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito antes de agregar las chirlas.
• Sirve el arroz con chirlas bien caliente y decora con unas ramitas de perejil fresco.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca y disfruta de una comida deliciosa y completa.

Conclusiones

El arroz con chirlas Arguiñano es un plato exquisito que combina la textura suave del arroz con el sabor intenso de las chirlas. Esta receta es ideal para una comida en familia o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. ¡Anímate a probarla y disfruta de todo el sabor de la cocina española!

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