¿Cómo preparar un delicioso arroz con conejo al estilo de Arguiñano? Descubre la receta perfecta aquí

Arroz con conejo Arguiñano

El arroz con conejo es uno de los platos más típicos de la gastronomía española y, en especial, de la cocina tradicional valenciana. Sin embargo, en esta ocasión vamos a ofrecerte una receta del famoso chef Karlos Arguiñano para preparar este plato que sin duda te sorprenderá por su sabor y sencillez.

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 ramita de romero
• 1 l de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

En una cazuela grande, echa un buen chorro de aceite y sofríe el conejo troceado hasta que esté dorado. Una vez dorado, sácalo de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picados. Sofríe todo junto hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega el tomate maduro pelado y picado, remueve bien y deja que se cocine unos minutos.

Añade las ramas de romero, el arroz, la sal y la pimienta negra molida. Remueve todo bien.

Agrega el caldo de pollo caliente y mezcla todo bien. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.

Recupera el conejo que reservaste al principio y agrégalo al arroz. Remueve todo bien y deja que se caliente durante unos minutos más.

Servir

Sirve el arroz con conejo de Karlos Arguiñano inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores que te hará sentir en el corazón de la gastronomía española.