Arroz con conejo y alcachofas

Delicioso Arroz con Conejo y Alcachofas

El arroz con conejo y alcachofas es un plato tradicional de la cocina española que combina ingredientes ricos en sabores y texturas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar. A continuación, te presentamos todo lo que necesitas saber para disfrutar de este exquisito plato.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz bomba
• 1 conejo troceado
• 8 alcachofas limpias y cortadas en cuartos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 tomate rallado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el conejo y dóralo por todos lados. Luego, retíralo y reserva.

2. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.

3. Añade las alcachofas y el tomate rallado. Cocina por unos minutos hasta que las alcachofas estén ligeramente doradas.

4. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne con el sofrito.

5. Vierte el caldo de pollo caliente en la paellera y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-18 minutos sin remover el arroz.

6. Pasado ese tiempo, coloca el conejo reservado sobre el arroz y continúa la cocción hasta que el arroz esté en su punto, tierno pero aún al dente.

Servir y disfrutar

Una vez que el arroz esté listo, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. El arroz con conejo y alcachofas se puede acompañar con una ensalada fresca y un buen vino tinto, ¡la combinación perfecta para una comida deliciosa!

En conclusión, el arroz con conejo y alcachofas es una receta tradicional española que combina sabores y texturas en un solo plato. Con ingredientes fáciles de encontrar, este plato puede convertirse en el protagonista de una comida familiar o una cena especial. ¡Anímate a probarlo!

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