Arroz con costillas andaluz

Arroz con Costillas Andaluz

El arroz con costillas andaluz es un plato tradicional de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta deliciosa receta combina el sabor único de las costillas de cerdo con la suavidad y aroma del arroz.

Ingredientes:

• 500 gramos de costillas de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de carne

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las costillas de cerdo, previamente salpimentadas. Dorar las costillas por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
3. Retirar las costillas de la cazuela y reservar.
4. Agregar un poco más de aceite de oliva a la cazuela y agregar la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofreír hasta que estén tiernos.
5. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
7. Incorporar el arroz a la cazuela y mezclar con los ingredientes previos.
8. Verter el caldo de carne en la cazuela, suficiente para cubrir completamente el arroz.
9. Colocar las costillas de cerdo sobre el arroz y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo.
10. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias:

• Para realzar aún más el sabor, puedes agregar un poco de vino blanco al sofrito de verduras antes de incorporar el arroz.
• Si deseas un arroz más cremoso, puedes añadir una cucharada de salsa de tomate al arroz durante la cocción.
• Puedes decorar el plato con algunas hojas de perejil fresco antes de servir.

¡El arroz con costillas andaluz es un verdadero festín para el paladar! Atrévete a prepararlo y disfruta de este delicioso plato tradicional español.

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