Arroz con costillas de la abuela

Arroz con Costillas de la Abuela

El arroz con costillas de la abuela es un plato tradicional y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. La abuela siempre tenía la receta secreta que daba ese toque especial a esta deliciosa preparación.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 kilogramo de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Caldo de carne

Preparación

1. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las costillas de cerdo por ambos lados. Retiramos y reservamos.
2. Picamos finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates.
3. En la misma olla, añadimos un poco más de aceite de oliva y sofreímos las verduras picadas hasta que estén tiernas.
4. Agregamos el arroz y lo rehogamos junto con las verduras durante unos minutos.
5. Incorporamos las costillas de cerdo nuevamente a la olla y añadimos suficiente caldo de carne para cubrir todos los ingredientes.
6. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y añadimos la ramita de perejil.
7. Cocinamos a fuego medio-bajo, tapando la olla, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.
8. Una vez listo, dejamos reposar unos minutos antes de servir.

El resultado final es un arroz suelto y sabroso, con el sabor de las costillas impregnado en cada grano. Este plato es perfecto para compartir en familia y revive los recuerdos de las comidas caseras de nuestra abuela.

La magia del arroz con costillas de la abuela radica en el amor y la dedicación con la que se prepara. Cada familia tiene su propia variante y secretos, pero siempre será un plato lleno de tradición y sabor.

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