Deliciosas recetas de arroz con gambones al estilo Arguiñano: ¡Impresiona a tus invitados con este plato exquisito!

Arroz con Gambones Arguiñano

El arroz con gambones es una deliciosa receta que combina a la perfección los sabores del mar con el arroz. Una opción muy popular en la cocina española y, en particular, en la cocina vasca. Esta versión del reconocido chef Karlos Arguiñano, conocido por su habilidad para crear platos sabrosos y auténticos, seguro que no te decepcionará.

Ingredientes

• 500 g de gambones frescos
• 320 g de arroz bomba
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ñora en polvo
• 1 pizca de azafrán
• 1 l de caldo de pescado
• Perejil fresco picado
• Sal al gusto

Preparación

1. Pela los gambones, reserva las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo. Pica en trozos pequeños la carne de los gambones.
2. Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Ralla el tomate.
3. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe las cabezas y cáscaras de los gambones a fuego medio-alto durante unos minutos. Machácalas para sacar su jugo.
4. Añade la cebolla al mismo recipiente y sofríe hasta que esté transparente. Luego agrega el ajo, el pimiento rojo y el tomate rallado. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden las verduras.
5. Añade el pimentón dulce, el polvo de ñora, el azafrán y la carne de los gambones picada. Mezcla bien.
6. Añade el arroz y remueve durante unos segundos para que se impregne bien del sofrito.
7. Incorpora el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-18 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
8. Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado.
9. ¡Listo para disfrutar de este exquisito arroz con gambones Arguiñano!

Consejos

• Arroz: Es recomendable utilizar arroz bomba para lograr una textura similar a la paella, con los granos bien sueltos.
• Caldo: Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua y añadir unas cabezas de gambas para darle sabor.
• Tiempo de cocción: El tiempo puede variar dependiendo del tipo de arroz y del fuego utilizado, por lo que se recomienda controlar el arroz para evitar que se pase.
• Servir: Acompaña este plato con una ensalada fresca y un buen vino blanco para realzar los sabores.

El arroz con gambones Arguiñano es una maravillosa opción para disfrutar de un plato de arroz con un toque especial. La combinación de los gambones con el sofrito de verduras y especias, junto con un buen caldo de pescado, hace que este arroz tenga un sabor único y delicioso. ¡No dudes en probarlo!