Arroz con mejillones pelados

Arroz con Mejillones Pelados

El arroz con mejillones pelados es un delicioso plato típico de la cocina mediterránea que combina el sabor único de los mejillones con la suavidad y textura del arroz. Es una receta sencilla, pero llena de sabor y perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

• 500 gramos de mejillones frescos
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tazas de caldo de pescado
• Sal al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
3. Añade el tomate picado y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos más.
4. Agrega los mejillones frescos y remueve bien. Cubre la sartén y cocina hasta que los mejillones se abran.
5. Retira los mejillones de la sartén, pélalos y reserva. Cuela el caldo de cocción y resérvalo también.
6. En otra sartén, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
7. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de aceite.
8. Vierte el caldo de pescado caliente en la sartén con el arroz, a fuego medio.
9. Deja cocinar el arroz durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno.
10. Agrega los mejillones pelados al arroz y mezcla suavemente.
11. Retira del fuego, deja reposar durante unos minutos y luego sirve el arroz con mejillones pelados.
12. Decora con perejil picado antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de arroz con mejillones pelados, ideal para compartir con amigos y familiares. Acompáñalo con una ensalada fresca o tu vino favorito, y tendrás una comida completa y sabrosa.

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