Descubre el auténtico sabor de Panamá con nuestra receta de arroz con pollo panameño

Arroz con pollo panameño: un plato tradicional

El arroz con pollo es uno de los platos más populares en Panamá. Este plato es un auténtico reflejo de la fusión de culturas que caracteriza la gastronomía panameña, ya que combina ingredientes indígenas, africanos y españoles. Aunque cada región del país tiene su propia versión del arroz con pollo, algunas de las características que destacan en todas ellas son las siguientes:

Ingredientes principales

• Arroz: el ingrediente principal del plato, que se cocina en un caldo de pollo para absorber todo el sabor.
• Pollo: se puede utilizar cualquier parte del pollo, aunque generalmente se utilizan muslos y pechugas. Se cocina junto con el arroz para que se impregne del sabor del caldo.
• Ajo y cebolla: la base para dar sabor al caldo en el que se cocina el arroz y el pollo.
• Pimiento rojo y verde: le dan al plato el toque de color y sabor.
• Laurel y comino: aromatizan el caldo.
• Guisantes: le dan al plato un toque verde y fresco.
• Maíz: es una de las variaciones que se le puede dar al arroz con pollo: se puede añadir dulce o salado.

Preparación

La preparación del arroz con pollo es sencilla, aunque requiere tiempo y paciencia. En primer lugar, se fríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén dorados, y se añade el pollo para sellarlo. A continuación, se añade agua y se lleva a ebullición. Una vez que el caldo empieza a hervir, se añade el arroz, los pimientos, los guisantes, el laurel y el comino, y se baja la temperatura para cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Es importante vigilar la cocción, para que el arroz no se pegue al fondo del recipiente. Cuando el arroz está listo, se añade el maíz y se retira del fuego.

Variantes

Como se ha mencionado anteriormente, cada región de Panamá tiene su propia variante del arroz con pollo. Por ejemplo, en el interior del país se le añade menestra (un guiso de frijoles), plátanos maduros fritos y ensalada de repollo. En la costa caribeña, se le añade coco rallado, mientras que en las zonas más montañosas se le añade zanahoria, apio y otras verduras. En definitiva, el arroz con pollo panameño es una receta muy versátil que se presta a distintas variaciones y que siempre está presente en la mesa de los panameños en cualquier ocasión especial.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre el auténtico sabor de Panamá con nuestra receta de arroz con pollo panameño puedes visitar la categoría Comidas con arroz.