Arroz con pulpo meloso

Arroz con Pulpo Meloso

El arroz con pulpo meloso es uno de los platos más deliciosos y emblemáticos de la cocina española. Su textura suave y jugosa, junto con el sabor intenso del pulpo, lo convierten en una opción irresistible.

Ingredientes

• Pulpo fresco
• Arroz de calidad
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate triturado
• Pimentón dulce
• Azafrán o colorante alimentario
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, cocinar el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté tierno. Luego, retirar y cortar en trozos pequeños.
2. En otra olla, calentar aceite de oliva y agregar la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añadir el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocinar por unos minutos hasta que se mezclen los sabores.
4. Incorporar el arroz y el pulpo cortado. Remover bien para que se impregnen los ingredientes.
5. Verter el caldo de pescado caliente y sazonar con sal, pimienta y azafrán o colorante alimentario. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
6. Dejar reposar el arroz con pulpo meloso durante unos minutos antes de servir. ¡Y listo para disfrutar!

El arroz con pulpo meloso puede ser un plato principal por sí solo o puede acompañarse con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡La combinación perfecta para una comida deliciosa!

¡Disfruta de esta exquisita receta!