Delicioso arroz con setas y gambas: una receta fácil para sorprender a tus invitados

Arroz con setas y gambas

El arroz con setas y gambas es uno de los platos más populares de la cocina mediterránea. Esta receta se caracteriza por ser fácil de hacer y muy nutritiva, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 500 gramos de setas
• 250 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 1 litro de caldo de pescado o de pollo

Preparación

Paso 1: Sofreír la cebolla y los ajos

Lo primero que debemos hacer es pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, pondremos un poco de aceite y añadiremos la cebolla y los ajos. Los dejaremos sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 2: Añadir las setas y las gambas

Mientras se cocina la cebolla y los ajos, limpiamos las setas y las cortamos en trozos grandes. Añadimos las setas a la sartén y las cocinamos durante unos minutos.

A continuación, pelamos las gambas y añadimos las cabezas y las cáscaras a la sartén junto con las setas. Las cocinamos durante unos minutos hasta que suelten todo su sabor.

Paso 3: Cocinar el arroz

Añadimos el arroz a la sartén y lo salteamos durante unos minutos hasta que esté transparente. A continuación, añadimos el caldo de pescado o de pollo y lo dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

Es importante agitar la sartén cada cierto tiempo para que el arroz no se pegue al fondo. Si vemos que ha absorbido todo el caldo pero aún no está cocido, añadimos un poco más de caldo y seguimos cocinando el arroz.

Paso 4: Servir el arroz

Una vez que el arroz esté cocido, retiramos las cabezas y las cáscaras de las gambas y le añadimos las gambas peladas y cocinamos unos minutos más. Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto.

Servimos el arroz con setas y gambas caliente y, si queremos, podemos añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color y sabor.

Conclusión

Como habrás podido comprobar, el arroz con setas y gambas es un plato fácil de preparar y muy nutritivo. Además, es perfecto para compartir en familia o amigos y disfrutar de una comida deliciosa y saludable.

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