Arroz meloso con gambas y calamares

Arroz meloso con gambas y calamares

El arroz meloso con gambas y calamares es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su textura cremosa y su delicioso sabor a mar. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de los frutos del mar y que buscan disfrutar de un plato reconfortante y sabroso.

Ingredientes:

• 300g de arroz
• 200g de gambas peladas
• 200g de calamares troceados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de tomate triturado
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. En una paellera o una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Agrega los calamares y las gambas, y saltea todo durante unos minutos hasta que estén cocidos.
4. Incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
5. Añade el arroz y remueve para que se impregne de los sabores de los ingredientes anteriores.
6. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
7. Agrega el caldo de pescado caliente, poco a poco, removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte su almidón y adquiera la textura melosa característica.
8. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
9. Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
10. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
11. Decora con perejil fresco picado y sirve el arroz meloso caliente.

El arroz meloso con gambas y calamares es perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. Su textura cremosa y su sabor intenso harán las delicias de tus invitados. ¡Disfruta de este exquisito plato y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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