Bizcochuelo de zanahoria en licuadora

• Introducción
• Ingredientes
• Preparación
• Consejos

Introducción

El bizcochuelo de zanahoria es un postre delicioso, saludable y fácil de preparar. Además, si no tienes batidora, ¡no te preocupes! Este bizcocho se puede hacer perfectamente en una licuadora.

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 2 tazas de harina leudante
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
2. Coloca las zanahorias en la licuadora junto con los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla.
3. Licua todo hasta que quede una mezcla homogénea.
4. En un bowl aparte, mezcla la harina con la canela y el jengibre en polvo.
5. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
7. Cocina en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
8. Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta de tu bizcochuelo de zanahoria en licuadora!

Consejos

• Para decorar, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima.
• Si no tienes harina leudante, puedes utilizar harina común y agregar una cucharadita de polvo de hornear.
• Si quieres, puedes agregar nueces o pasas de uva a la mezcla antes de cocinar.