Caldo de res con albondigas

Caldo de Res con Albóndigas

El caldo de res con albóndigas es una de las deliciosas preparaciones culinarias que fusiona el sabor reconfortante de un caldo de res con la jugosidad y sabor de unas deliciosas albóndigas caseras. Esta receta es perfecta para esos días fríos o cuando necesitamos un plato que nos brinde energía y nutrición.

Ingredientes

• Para el caldo:
• 1 kg de carne de res (preferiblemente con hueso)
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• Sal y pimienta al gusto
• Agua
• Para las albóndigas:
• 500 g de carne de res molida
• 1 huevo
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias, papas, cebolla y ajos en trozos medianos.
2. En una olla grande, agregar la carne de res con hueso, las verduras, el apio, la sal y pimienta al gusto. Cubrir con agua y llevar a hervir a fuego medio-alto.
3. Mientras tanto, en un tazón, mezclar la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco picado, la sal y pimienta al gusto.
4. Formar albóndigas pequeñas con la mezcla de carne y reservar.
5. Cuando el caldo esté hirviendo, bajar el fuego a medio-bajo y agregar las albóndigas una por una con cuidado.
6. Cocinar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y las verduras tiernas.
7. Rectificar la sazón y servir caliente en tazones.

Tips para servir

• Se recomienda acompañar el caldo de res con albóndigas con arroz blanco y tortillas calientes.
• Si deseas agregar más sabor, puedes añadir hojas de laurel, comino o incluso chile jalapeño picado al caldo mientras hierve.
• Para una opción más ligera, puedes sustituir la carne de res por pollo.

Disfruta de este delicioso caldo de res con albóndigas y deleita tu paladar con su sabor reconfortante y nutritivo. ¡Buen provecho!

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