Receta fácil y deliciosa para preparar caldo de res verde en casa

El caldo de res verde es una deliciosa y reconfortante sopa que forma parte de la amplia variedad de platillos tradicionales mexicanos. Aunque su nombre pueda generar cierta curiosidad, su sabor y aroma son definitivamente cautivadores.

Origen y tradición

Este platillo tiene sus raíces en la gastronomía mexicana y es especialmente popular en regiones como Oaxaca y Guerrero. Se caracteriza por su color verde intenso que proviene de los ingredientes clave como el cilantro, chiles verdes y epazote.

Ingredientes principales

Para preparar un buen caldo de res verde se necesitan:

• Carne de res: preferiblemente en trozos con hueso para darle más sabor al caldo.
• Cilantro: fundamental para darle ese tono verde característico.
• Chiles verdes: aportarán el toque de picante y frescura al platillo.
• Epazote: una hierba aromática que realza el sabor del caldo.
• Calabacitas y elote: vegetales que complementan la textura y sabor del platillo.

Elaboración paso a paso

1. Preparación de la carne: se hierve la carne de res con cebolla, ajo y sal hasta que esté suave.
2. Creación del caldo: se añaden los chiles verdes, cilantro, epazote, calabacitas y elote para cocer todo junto.
3. Servir y disfrutar: se sirve caliente y se acompaña con tortillas de maíz.

Acompañamientos recomendados

Para complementar el sabor del caldo de res verde, se sugiere agregar unas gotas de jugo de limón y disfrutar de unas rodajas de aguacate. Esto realzará aún más los sabores del platillo.

Conclusión

El caldo de res verde es una opción culinaria versátil y reconfortante que seguro enamorará tu paladar con su combinación de sabores únicos. ¡No pierdas la oportunidad de probarlo y deleitarte con este clásico de la cocina mexicana!