Receta tradicional: cómo hacer caldo gallego con repollo paso a paso

El exquisito sabor del caldo gallego con repollo

El caldo gallego es una de las recetas más representativas de la gastronomía de Galicia. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y tradición que se disfruta especialmente en los meses más fríos del año.

Ingredientes para preparar caldo gallego con repollo

Para preparar un delicioso caldo gallego con repollo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de repollo
• 200 g de patatas
• 200 g de alubias blancas
• 150 g de panceta
• 1 chorizo
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del caldo gallego con repollo

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta el repollo en trozos medianos, pela y corta las patatas, y remoja las alubias blancas en agua durante varias horas.

Paso 2: Cocinar los ingredientes

En una olla grande, cocina la panceta y el chorizo hasta que estén dorados. Luego agrega la cebolla, el ajo y el pimentón, y cocina por unos minutos.

Agrega el repollo, las patatas, las alubias blancas, el hueso de jamón y cubre con agua. Deja cocinar a fuego lento hasta que todo esté tierno.

Paso 3: Servir y disfrutar

Sirve el caldo gallego con repollo bien caliente, sazona con sal y pimienta al gusto y disfruta de este plato tradicional gallego.

El caldo gallego con repollo es un manjar que simboliza el amor por la buena comida y la tradición de la cocina gallega, ¡no te pierdas la oportunidad de probarlo!