¡Prepara una deliciosa carbonara pasta con esta receta fácil y rápida!

La Pasta Carbonara: una deliciosa receta italiana

La pasta carbonara es uno de los platos italianos más populares en todo el mundo. Su origen es incierto, pero se cree que surgió en la región de Lacio, al centro de Italia, durante la Segunda Guerra Mundial.

La receta original se elaboraba con huevos, guanciale (tocino curado de la papada del cerdo), queso pecorino y pimienta negra, pero con el tiempo se han ido incorporando diferentes ingredientes que le dan un toque personal a cada versión.

Ingredientes

• 500 gramos de pasta (preferentemente espagueti o linguini)
• 200 gramos de guanciale o panceta
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 100 gramos de queso pecorino rallado
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva extra virgen

Pasos para preparar la pasta carbonara

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta el guanciale o panceta en cubos o tiras y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que queden dorados y crujientes.
3. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y el huevo entero hasta que estén cremosos.
4. Agrega el queso pecorino rallado a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
6. Vierte la pasta caliente en la sartén con el guanciale o panceta y mezcla bien.
7. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso a la pasta, mezclando rápidamente para que se cubra bien.
8. Agrega un poco del agua de cocción que habías reservado para obtener una salsa más cremosa.
9. Sirve la pasta carbonara inmediatamente, espolvoreando pimienta negra recién molida por encima.

Variaciones de la receta original

Hay diferentes maneras de preparar la pasta carbonara según la región o el gusto de cada persona. Algunas variantes incluyen:

• Usar tocino en lugar de guanciale.
• Agregar cebolla picada al guanciale para darle un sabor más suave.
• Incorporar crema de leche a la mezcla de huevos y queso pecorino para obtener una salsa más cremosa.
• Usar queso parmesano o grana padano en lugar del queso pecorino.
• Añadir espinacas o champiñones salteados a la pasta para darle más color y sabor.

Sea cual sea la variante que elijas, la pasta carbonara siempre será una deliciosa opción para disfrutar en casa o en cualquier restaurante italiano.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¡Prepara una deliciosa carbonara pasta con esta receta fácil y rápida! puedes visitar la categoría Comidas con pasta.