Ceviche de salmón receta chilena

Ingredientes:

• 500 gramos de salmón fresco, sin piel ni espinas
• 1 cebolla roja, cortada en julianas
• 3 limones, su jugo
• 2 limas, su jugo
• 1 ají verde, sin semillas ni venas, cortado finamente
• 1 manojo grande de cilantro, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tomates, cortados en cubos
• Lechuga para decorar (opcional)
• Tostadas de maíz para acompañar

Preparación:

1. Corta el salmón en cubos pequeños y colócalos en un recipiente.
2. Agrega la cebolla roja cortada en julianas y mezcla bien.
3. Exprime los limones y las limas para obtener su jugo y viértelo sobre el salmón y la cebolla. Asegúrate de cubrir bien todos los ingredientes.
4. Añade el ají verde y el cilantro picado y mezcla nuevamente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve para que se incorporen los sabores.
6. Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos para que el salmón se marine en los cítricos.
7. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y saltea los cubos de tomate hasta que estén ligeramente dorados.
8. Agrega los tomates salteados al ceviche de salmón y mezcla suavemente para no desarmar los cubos de salmón.
9. Sirve el ceviche de salmón en platos o copas, decora con lechuga y acompaña con tostadas de maíz.

Consejos:

• Es importante utilizar salmón fresco de alta calidad para obtener un ceviche delicioso.
• Puedes agregar aguacate en cubos como un ingrediente adicional para darle más textura al ceviche.
• Si deseas un toque picante, puedes añadir ají rocoto o alguna salsa picante de tu elección al ceviche.
• Recuerda que el ceviche es un plato perfecto para los días calurosos de verano, ya que es fresco y revitalizante.