Descubre la auténtica receta chilena para preparar los mejores pambazos

El chile en la cocina mexicana

El chile es uno de los ingredientes más importantes en la cocina mexicana. Su sabor y picor, así como sus diferentes variedades, lo convierten en un ingrediente fundamental para muchos platillos. Uno de ellos es el pambazo.

Qué es el pambazo

El pambazo es un pan de origen mexicano, elaborado con harina de trigo, agua, levadura y sal. Se caracteriza por su forma de bolillo alargado, pero con una textura suave. Lo que diferencia al pambazo de otros panes es que, una vez horneado, se sumerge en una salsa de chile rojo y se rellena con diferentes ingredientes.

Los ingredientes del pambazo

• Pan pambazo
• Papa
• Frijoles refritos
• Carne deshebrada o chorizo
• Lechuga
• Crema
• Queso rallado
• Salsa de chile rojo

El chile para la salsa del pambazo

La base de la salsa de chile rojo del pambazo es el chile guajillo. Este chile se caracteriza por su sabor dulce y picor moderado. Otros chiles que se pueden agregar para darle más picor son el chile de árbol o el chile chipotle.

Cómo preparar la salsa de chile rojo

Para preparar la salsa de chile rojo para el pambazo necesitas:

• 5 chiles guajillo
• 2 chiles de árbol (opcional)
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Agua

Para preparar la salsa, primero remoja los chiles en agua caliente durante unos 15 minutos. Luego, retira las semillas y las venas de los chiles y colócalos en una licuadora junto con el ajo y la sal. Agrega un poco de agua y licúa hasta que obtengas una salsa suave.

El chile en el pambazo

Una vez que tienes la salsa de chile rojo lista, es tiempo de remojar el pan pambazo en ella. Asegúrate de cubrir completamente el pan con la salsa para que adquiera todo el sabor. Luego, corta el pan por la mitad y agrega los ingredientes: la papa, los frijoles refritos, la carne deshebrada o chorizo, la lechuga, la crema y el queso rallado.

El picor del pambazo depende de la cantidad de chile que le pongas a la salsa. Si prefieres un sabor menos picante, agrega menos chile guajillo o elimina los chiles de árbol.

Conclusión

El chile es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana, y en el pambazo no es la excepción. La salsa de chile rojo le da al pambazo ese sabor tan característico y delicioso. La próxima vez que quieras preparar un pambazo, no olvides agregar el chile guajillo y disfrutar de su sabor único.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre la auténtica receta chilena para preparar los mejores pambazos puedes visitar la categoría Salsas.