Descubre los secretos de la cocina dominicana con el cilantro ¡Aprende a utilizarlo en tus platillos favoritos!

Cilantro en la cocina dominicana

Cilantro, también conocido como coriandro, es una hierba muy utilizada en la cocina dominicana. Su aroma y sabor único lo convierten en un ingrediente esencial en muchas recetas de la gastronomía de la isla.

El cilantro se usa tanto fresco como seco. Fresco se puede encontrar en cualquier mercado o tienda de comestibles local, mientras que el cilantro seco suele estar envasado y se puede encontrar en la sección de hierbas y especias de cualquier supermercado.

Usos del cilantro en la cocina dominicana

El cilantro es una hierba que se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Aquí hay algunos ejemplos:

• Mojo de cilantro: una salsa que se usa para acompañar carnes, pescados o plátanos fritos. Se prepara con cilantro fresco, ajo, limón, aceite de oliva y sal.
• Sancocho: uno de los platos más populares en la cocina dominicana. Este guiso de carne se prepara con cilantro, plátanos, yuca, papas, maíz y otras verduras.
• Empanadas de pollo: este plato típico de la comida rápida dominicana está relleno de pollo desmenuzado, cebolla, cilantro, ají y otros ingredientes.
• Arroz con cilantro: una variante del arroz blanco, este plato se prepara con cilantro seco al que se agrega al agua durante la cocción del arroz.

Beneficios para la salud del cilantro

Además de su uso en la cocina, el cilantro también ofrece muchos beneficios para la salud.

• Es rico en antioxidantes y vitaminas A y K.
• Se ha utilizado como remedio natural para tratar problemas digestivos y como un diurético natural.
• Se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

Aunque el cilantro es muy popular en la cocina dominicana, a algunas personas no les gusta su sabor intenso y pueden encontrarlo abrumador. Si eres un amante del cilantro, no dudes en experimentar con diferentes recetas y descubrir nuevas formas de incorporarlo a tus platos favoritos.