Descubre los secretos para cocinar osobuco al disco y sorprender a todos tus invitados

Cómo cocinar osobuco al disco

Introducción

El osobuco es un corte de carne delicioso que se puede cocinar de muchas formas, pero hoy te enseñaré cómo hacer un sabroso osobuco al disco. Esta receta es muy popular en diversas regiones y su preparación requiere de paciencia y amor por la cocina. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 4 zanahorias, cortadas en rodajas
• 4 papas, peladas y cortadas en cubos
• 4 tomates, pelados y picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. En una olla o disco de hierro, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta y colócalos en el disco para dorar por ambos lados.
3. Retira los trozos de carne y reserva.
4. En el mismo disco, agrega un poco más de aceite y añade las cebollas y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados.
5. Incorpora las zanahorias, las papas y los tomates. Cocina por unos minutos más.
6. Vierte el vino tinto y deja que hierva para reducir un poco.
7. Agrega el caldo de carne y vuelve a poner los trozos de osobuco en el disco.
8. Cubre el disco con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego lento por aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y suave.
9. Sirve el osobuco al disco acompañado de un buen puré de papas o arroz blanco. ¡Disfruta!

Conclusión

El osobuco al disco es una receta tradicional que sorprenderá a tus invitados por su sabor y textura. Recuerda que la clave para un buen osobuco al disco es cocinarlo a fuego lento para lograr que la carne quede tierna y se desprenda del hueso. ¡Anímate a probar esta delicia en tu próxima reunión familiar o celebración especial!

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