Descubre paso a paso cómo hacer un delicioso ajiaco casero

El ajiaco: un plato típico y delicioso

El ajiaco es un plato tradicional de la gastronomía colombiana, reconocido por su sabor único y su textura reconfortante. Este guiso espeso y sabroso se prepara a base de papas, maíz, pollo y guascas, entre otros ingredientes, y es perfecto para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes necesarios

• 3 pechugas de pollo
• 6 papas criollas
• 2 mazorcas de maíz
• 1 zanahoria
• 1 cebolla blanca
• Hoja de laurel
• Guascas al gusto
• Cilantro y crema de leche para servir

Preparación paso a paso

1. Paso 1: Cocinar el pollo

   En una olla grande, colocar las pechugas de pollo con suficiente agua, sal y la hoja de laurel. Cocinar hasta que estén tiernas y luego desmenuzar la carne.

2. Paso 2: Preparar el caldo

   Agregar las papas peladas y cortadas en trozos, las mazorcas de maíz partidas en rodajas y la zanahoria en rodajas a la olla con el caldo de pollo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves.

3. Paso 3: Darle sabor especial

   Añadir la cebolla picada, las guascas y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Paso 4: Servir y disfrutar

   Servir el ajiaco bien caliente en platos hondos, acompañado de arroz blanco, aguacate, alcaparras, cilantro y una cucharada de crema de leche. ¡Listo para degustar!

¡Con estos sencillos pasos, podrás deleitar a tus invitados con un auténtico ajiaco colombiano! Prueba esta receta tradicional y disfruta de su exquisito sabor.

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