Con que harina se hacen las tortas fritas

Con qué harina se hacen las tortas fritas

Las tortas fritas son un típico y delicioso plato latinoamericano que se suele disfrutar especialmente en días de lluvia o en reuniones familiares. Son masas esponjosas y fritas que se sirven calientes, acompañadas de mate, café o chocolate caliente.

Una de las preguntas más comunes a la hora de preparar tortas fritas es qué tipo de harina utilizar. La respuesta puede variar según la región y las preferencias personales, pero principalmente se utilizan dos tipos de harina:

1. Harina de trigo común

La harina de trigo común es la opción más utilizada para hacer tortas fritas. Esta harina, también conocida como harina de trigo todo uso, se obtiene de la molienda del grano de trigo y se caracteriza por su versatilidad en la cocina.

La harina de trigo común proporciona una textura suave y una masa esponjosa. Además, se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Asegúrate de buscar una harina sin agentes leudantes añadidos para que la masa fermente correctamente.

2. Harina de maíz

Otra opción popular para las tortas fritas es la harina de maíz. Esta harina se obtiene a partir de la molienda de granos de maíz y tiene un color más amarillo y una textura más gruesa que la harina de trigo.

La harina de maíz aporta un sabor característico y una consistencia más crujiente a las tortas fritas. Es ampliamente utilizada en algunas regiones de Latinoamérica, como Uruguay y Argentina.

Receta básica de tortas fritas

A continuación, te mostramos una receta básica para que puedas disfrutar de unas deliciosas tortas fritas:

1. En un recipiente, mezcla 2 tazas de harina (puedes utilizar cualquiera de las opciones mencionadas anteriormente), 2 cucharaditas de polvo de hornear, una pizca de sal y 2 cucharadas de grasa (manteca, aceite o grasa de cerdo).
2. Añade agua tibia poco a poco mientras mezclas, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
3. Amasa la masa suavemente sobre una superficie enharinada, sin extenderla demasiado, para evitar que las tortas queden duras.
4. Corta la masa en forma de círculos pequeños, utilizando un cortapastas o un vaso.
5. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las tortas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Sirve las tortas fritas calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Recuerda que esta es solo una receta básica y puedes agregar ingredientes extras como azúcar, manteca derretida, leche o incluso rellenarlas con dulce de leche o queso.

En resumen, las tortas fritas pueden hacerse con harina de trigo común o con harina de maíz, dependiendo de tus preferencias. Ambas opciones dan como resultado unas deliciosas tortas fritas que son ideales para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos!