Receta de crema de elote para 100 personas: ¡Fácil, deliciosa y perfecta para grandes ocasiones!

El elote es un ingrediente muy popular en la gastronomía mexicana, y una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es a través de una crema de elote. Esta receta es ideal para ocasiones especiales como fiestas, reuniones familiares o eventos corporativos, ya que su sabor cremoso y reconfortante suele ser un éxito entre los comensales.

Ingredientes:

• 30 elotes frescos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 taza de crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Desgrana los elotes y reserva los granos en un tazón.
2. En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén transparentes.
4. Añade los granos de elote y sofríe por unos minutos.
5. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
7. **Licua** la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
8. **Regresa** la crema a la olla y calienta a fuego bajo.
9. **Incorpora** la crema ácida y **sazona** con sal y pimienta al gusto.
10. **Sirve** la crema de elote caliente, decorada con cilantro fresco picado.

Consejos adicionales:

• **Puedes** añadir chile poblano asado y pelado para darle un toque ahumado.
• **Para una versión vegana**, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y crema vegetal en lugar de crema ácida.
• **Esta receta rinde para aproximadamente 100 personas**, por lo que puedes ajustar las cantidades según el número de comensales.

Con esta deliciosa receta de crema de elote para 100 personas, sin duda sorprenderás a tus invitados con un platillo reconfortante y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararla y disfruta de la magia del elote en cada cucharada!