Crema de flor de calabaza

Crema de flor de calabaza

La crema de flor de calabaza es un plato tradicional de la gastronomía mexicana que destaca por su sabor suave y delicado. Esta receta es un excelente ejemplo de cómo aprovechar al máximo los ingredientes que nos brinda la naturaleza.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calabaza
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 150 ml de crema fresca
• Hojas de epazote para decorar

Preparación

1. Lava y desinfecta las flores de calabaza, retira los tallos y pétalos amarillentos.
2. En una olla grande, vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
3. Pela la cebolla y los ajos, y córtalos en trozos
4. Añade la cebolla y los ajos a la olla con el caldo caliente y deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
5. Mientras tanto, corta la calabaza en trozos medianos.
6. Después de los 5 minutos, agrega la calabaza a la olla y cocínala durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna.
7. Usando una licuadora o una batidora de mano, procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
8. Vierte la crema fresca en la mezcla y bate nuevamente para incorporarla.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve la crema caliente y decórala con unas hojas de epazote fresco.

Beneficios de la crema de flor de calabaza

La crema de flor de calabaza es una opción nutritiva y saludable. Algunos de sus beneficios incluyen:

• Al ser baja en calorías, es ideal para mantener una alimentación equilibrada.
• Es una excelente fuente de fibra, favoreciendo la digestión y regulando el tránsito intestinal.
• Contiene vitaminas A, C y E, así como minerales como el calcio, el potasio y el hierro.
• Las flores de calabaza son ricas en antioxidantes, lo que ayuda a proteger nuestro organismo contra los radicales libres.

En conclusión, la crema de flor de calabaza es una opción deliciosa y nutritiva que puedes preparar en cualquier época del año. ¡No dudes en probar esta receta repleta de sabor y beneficios para tu salud!

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