Descubre cómo hacer un delicioso curry de pollo con arroz ¡Fácil y rápido!

Introducción

El curry de pollo con arroz es uno de los platillos favoritos de muchas personas, especialmente en países como la India, Tailandia y Malasia. Este plato combina sabores intensos y exóticos que lo hacen irresistible. En este artículo te compartiremos una receta fácil de seguir y algunos tips que te ayudarán a preparar el mejor curry de pollo con arroz en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pollo deshuesados y sin piel
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco pelado y picado
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo o verde (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

Arroz blanco

1. Lave el arroz blanco y escúrralo bien.
2. En una olla, coloque 2 tazas de agua y el arroz. Agregue 1 pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva o de coco.
3. Tape la olla y ponga a fuego alto hasta que hierva. Luego, baje el fuego al mínimo y cocine el arroz por 15 a 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté suave.
4. Retire la olla del fuego y deje reposar el arroz por 5 minutos antes de destapar.

Curry de pollo

1. Corte el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm de tamaño.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Saltee por 2-3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
3. Agregue la pasta de curry rojo o verde a la sartén y revuelva bien.
4. Añada los cubos de pollo a la sartén y mezcle bien con la pasta de curry. Agregue sal y pimienta al gusto.
5. Vierta la leche de coco en la sartén y revuelva bien. Deje cocinar por 10-15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
6. Sirva el curry de pollo con arroz blanco y decore con cilantro fresco picado.

Tips

• Si desea un curry más suave, agregue menos pasta de curry o use una pasta de curry amarilla.
• Si prefiere un curry más picante, añada más pasta de curry o pique chiles picantes frescos y agréguelos a la sartén junto con el pollo.
• Para un sabor aún más rico y auténtico, puede agregar otros ingredientes como pimiento rojo, berenjenas, calabaza o zanahoria.
• No se recomienda utilizar arroz integral en esta receta ya que tiene un tiempo de cocción más largo y no se cocinará en los mismos tiempos que la receta

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